Мёд с одной из пасек Ставрополья не прошёл лабораторную проверку. Эксперты Северо-Кавказского филиала «ЦОК АПК» нашли в нём остатки запрещённых противомикробных соединений. Речь идёт о метаболите нитрофурана. Его концентрация составила 4,6 мкг/кг, сообщает пресс-служба ведомства.
Отметим, технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» вообще не допускает содержания нитрофуранов и продуктов их распада в меде. То есть их не должно быть ни в каком количестве.
Исследование проводили методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией. По словам руководителя отдела токсикологических и радиологических исследований филиала Екатерины Сухаревой, эта методика позволяет надёжно находить вещества даже при очень маленьких концентрациях.
«Данная аналитическая система позволяет с высокой чувствительностью и точностью выявлять целевые вещества даже в небольших концентрациях», - отметила Екатерина Сухарева.
Нитрофураны - это противомикробные препараты. В пчеловодстве их применяют для борьбы с бактериальными инфекциями (американским и европейским гнильцом, а также парагнильцом). После обработки в тканях насекомых накапливаются метаболиты или стойкие продукты распада действующих веществ.
Обычно превышение норм в готовом продукте происходит по трём причинам:
- мёд откачали раньше, чем препарат полностью вывелся из организма пчёл;
- пасечник превысил дозировку;
- обработку сделали прямо перед сбором урожая.
В каждом случае остатки лекарств попадают в конечный продукт.
Постоянно есть такой мёд опасно. Метаболиты нитрофуранов могут нарушать водно-солевой обмен, угнетать работу печени, провоцировать проблемы с сердцем и сосудами, а также снижать уровень белка в плазме крови. Поэтому их присутствие в пище не допускается ни в каких количествах.
Материалы о нарушении уже передали в Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора. Там примут необходимые меры.
Ранее сообщалось о том, что Роспотребнадзор проверил молочный рынок Ставрополья и забраковал 1,4 тонны продукции.