Сфера общественного питания Ставрополя демонстрирует уверенный рост, переживая период активного развития и преобразования. На начало 2026 года в краевом центре насчитывается около 640 предприятий общественного питания, способных принять на своих площадках почти 52 тыс. посетителей. Этот показатель является значительным улучшением по сравнению с предыдущими годами.
Так, к началу 2025 года город насчитывал чуть более 610 заведений на 50 тысяч посадочных мест, а еще ранее, например, в ноябре 2021 года, эта цифра составляла около 550 ресторанов, кафе и фудкортов на 38,3 тысяч мест.
"Всего за последние пять лет, несмотря на общероссийские тенденции, отмеченные снижением темпов роста отрасли, увеличением операционных издержек и налоговой нагрузки, а также растущим разрывом между открытием новых точек и закрытием существующих, число предприятий общепита в Ставрополе увеличилось на внушительные 15 %. Эта устойчивость на фоне общих экономических вызовов подчеркивает особую динамику развития города-полумиллионника", - рассказал глава Ставрополя Иван Ульянченко.
В минувшем 2025 году, несмотря на закрытие 21 предприятия, рынок показал устойчивый рост: открылось более 40 новых заведений. В 2024 году было открыто около полутора десятков новых предприятий. Эти цифры свидетельствуют о здоровой конкуренции и постоянном обновлении предложения, направленном на удовлетворение растущих запросов ставропольцев.
Пандемия кардинально изменила сферу общепита, спровоцировав беспрецедентный рост сегмента доставки, который не обошел стороной и Ставрополь. Сегодня доставка из ресторанов – это не просто дополнение, а самостоятельный стратегически важный канал продаж, активно развивающийся и охватывающий новые форматы и территории. Предприятия города активно инвестируют в курьерские службы и сотрудничают с агрегаторами.
Между тем Ставропольскийкрай вошел в число немногих в сране, где в 2025 году открылось больше бизнесов, чем закрылось.