Второй сезон Бизнес Баттла (18+) на Ставрополье завершился, а местные молодые проекты начали развиваться с новыми темпами. Первое место в конкурсе заняла Елена Асеева с проектом сыродавленых масел «Асеев Цех». Женщина занимается бизнесом вместе с супругом Андреем. Все подробности о производстве узнал у предпринимателей корреспондент АТВмедиа.
"Наше первое масло закапало в десятую годовщину свадьбы"
Семья Асеевых начала заниматься маслами сначала для себя, чтобы полезный продукт - источник правильных жиров - всегда был на столе. Вскоре супруги поняли: в сыродавленных маслах в Ставропольском крае нуждаются не только они, и в 2022 году запустили бизнес.
"Наше первое масло закапало в десятилетний юбилей создания нашей семьи, день в день. Мы быстро начали набирать первых покупателей благодаря соцсетям", - рассказала Елена.
В чем особенность сыродавленных масел?
Сыродавленные масла изготавливаются из семян конопли, тыквы, тмина, из абрикосовой косточки и грецкого ореха. Также бывает горчичное, кунжутное, облепиховое, кокосовое, льняное и другие масла. Семейное предприятие производит 15 видов
сыродавленных масел.
"Важно понимать, что сыродавленные масла и масла холодного отжима - это абсолютно разные вещи. По российскому ГОСТу масла холодного отжима разрешают нагревать до 80-90 градусов в процессе производства. А если масло нагревать выше 40
градусов - оно начинает терять полезные свойства", - пояснила победительница второго сезона Бизнес Баттла.
В "Асеевом Цеху" масло отжимается по старинной технологии - в деревянных бочонках, без нагрева и без контакта с металлом. Сам процесс выглядит так: сырье засыпают в мешочек из фильтровальной ткани, закладывают его в деревянный бочонок и ставят под пресс. Усилие пресса доводится до 50 тонн, и масло постепенно стекает через носик бочонка.
Фото: АТВмедиа
Фото: АТВмедиа
Фото: АТВмедиа
Фото: АТВмедиа
Фото: АТВмедиа
Фото: АТВмедиа
"Это очень долгий и трудоемкий процесс. Например, черный тмин - культура не самая масляничная, и чтобы получить одну бутылку объемом 250 мл, требуется около 3 часов и большой объем сырья. Для сравнения: на производство такой же бутылки обычного магазинного масла холодного отжима уходит всего 5 минут. Именно поэтому масс-маркет продукт может стоить 150 рублей, а настоящее сыродавленное масло - 3 тысячи", - пояснила Елена.
В ассортименте у ставропольцев есть не только масла. Асеевы выпускают также салатные смеси, клетчатку с девятью видами пищевых волокон, безглютеновую муку, различные суперфуды и яблочный уксус. В дальнейшем семья планирует расширять линейку для здоровья.
"Научилась прислушиваться к мнению других": Елена Асеева об участии в Бизнес Баттле
Елена узнала о Бизнесс Баттле из соцсетей. Она благодарна конкурсу не только за победу, но и за полученный опыт. Елена была в команде гендиректора «МедАКс групп» Хаима Маскильда.
"Наш наставник - мегакрутой человек и предприниматель. Он специально для нас приглашал специалистов, которые разбирали наш бизнес вдоль и поперек. Благодаря этому я научилась прислушиваться к мнению других, более опытных предпринимателей - раньше мне казалось, что только я лучше всех знаю нюансы своего бизнеса", - призналась собеседница.
Выигрыш - 2 млн рублей - Елена и Андрей планируют потратить на покупку оборудования, в том числе новых, более мощных и автоматизированных прессов. Сейчас нагнетать давление на пресс приходится каждые несколько минут, а новое оборудование будет делать это самостоятельно.
"Изначально мы пришли на Бизнес Баттл с идеей открыть направление ореховых и шоколадных паст. Но на первой же встрече с нашим наставником Хаимом и его крутыми специалистами мы переиграли всё на 180 градусов. Они подсветили нам важные моменты, и мы решили делать ставку на масло черного тмина. В первую очередь мы расширим именно его производство", - рассказала ставропольчанка.
Фото: АТВмедиа
Фото: АТВмедиа
Все масла Асеевых имеют международную сертификацию. Регулярно цех отправляет продукцию в лабораторию, где специалисты досконально ее проверяют и выдают экспертные заключения. Кроме того, Елена и Андрей участвуют в профессиональных конкурсах, где прохождение экспертиз - обязательное условие.
"Мы постоянно находимся в процессе исследований и контроля, раз за разом официально подтверждая высокое качество нашего продукта", - подытожила Елена.
Генеральный спонсор - ПАО "ВТБ", организатор - ООО "РМГ" "Западная пресса". Партнёр - Гарантийный фонд Ставропольского края. Информационным партнёром конкурса выступает медиахолдинг "АТВ".
Кто победил в первом сезоне Бизнес Баттла - читайте в материале АТВмедиа по ссылке.