Десятки книг, завтраки весь день, большие окна, «питерская» атмосфера и итальянский кофе – другими словами, «SSoulmate». Сегодня Афиша АТВ расскажет историю о том, как две подруги Сара и Сабина оставили госслужбу, чтобы создать место, которое «всегда будет рядом».
Про концепцию
– В переводе с английского soul mates – единомышленники, родственные души. Изначально хотелось создать душевное место, в котором гости хотели бы задержаться, а не просто заходили поесть или взять кофе. На многие вещи нас вдохновил Питер и заведения, в которых мы были во время отпуска. Впечатлившись одним кафе-библиотекой, мы решили вовлечь в концепцию книги. Так в меню появились названия произведений, а на полках – экземпляры для буккроссинга. Самые первые книги приносили друзья, семья. Сейчас же наверху многие садятся и за чашечкой кофе читают. На днях поняли, что буккроссинг удался: перебирали книги, почти не нашли там наших.
Про еду
– В кофейне завтраки можно есть весь день. Наше самое любимое блюдо – рисовая каша «Готовим счастье по рецепту». Оно не в числе популярных, но попробовавшие его однажды не забудут. Придумал блюдо шеф-повар, причём на спор: он доказал, что может приготовить кашу даже для тех, кто их не любит. Ягоды и кокосовый крем дают просто невероятный кисло-сладкий вкус.
Девочки любят заказывать «Завтрак у Тиффани». Это блюдо очень красивое: яйцо пашот, тосты, авокадо. Парни предпочитают «Джо не делится едой». В нём сосиски, глазунья, фасоль – очень сытно.
Про названия блюд
– Однажды мы сидели до четырёх утра и в голову пришла мысль добавить в меню названия книг и фильмов. Потом уже придумывали: «Завтрак у Тиффани» – очень эстетичный; «Готовим счастье по рецепту» – это так вкусно, будто правда на вкус счастье пробуешь; «Космос между нами» – там чёрное, как космос, мороженое; «Дневник Бриджит Джонс» – потому что это кабачково-картофельные драники, они обманчиво «некалорийные», как и вся диета героини фильма. «Клаб-сэндвич от Рона Уизли» создан специально для голодных, как и персонаж. Оставлять его без друзей не хотелось – вот и для них придумали блюда.
Когда люди приходили в первый раз, им было сложно: они открывали меню, терялись и уходили. Но сейчас они заходят и сходу: «Мне «Мартина Идена» и капучино».
Про стаканчики
– На стаканчиках мы пишем отрывки из песен – из репертуара от Скриптонита до Николая Носкова. Это была идея сестры. В первой партии было 70 цитат, сейчас готовим вторую, но решили, что в ней будут не только строчки песен, но и стихи, и цитаты.
