За январь-сентябрь 2026 года медианная цена красной икры в России достигла 17 060 рублей за килограмм. Это на 59% выше, чем годом ранее. Число покупок при этом упало на 17%. Такие данные приводит сервис «Чек Индекс».
В сентябре цена за килограмм выросла до 19 340 рублей. Стоимость выросла на 73% относительно прошлого года. Количество покупок снизилось на 29%.
Средний чек в сентябре составил 3340 рублей. Это на 17% меньше, чем год назад. Покупатели стали чаще брать икру маленькими порциями по 100-150 граммов. В прошлом году в это же время больше покупали упаковки по 300-500 граммов.
Среди покупок теперь лидируют икра кеты и нерки. Раньше самой популярной была горбуша. Но на фоне её подорожания ставропольцы всё чаще выбирают имитированную красную икру. Число таких покупок выросло на 14%.
Также потребители переключаются на «белую» икру минтая, трески и сельди. Эксперты связывают падение спроса на красную икру с высокой базой прошлого года, когда путина была удачнее.
Как из многообразия в магазинах выбрать настоящую красную икру и на что обращать внимание? Разбираемся вместе с директором по закупкам рыбного магазина в Ставрополе.