Чипсы – дело тонкое

Однако, добавление приправы – этап далеко не первый. Начинается все с так называемых пеллет или полуфабрикатов. Изготавливают их из свежего картофеля, клубни которого перерабатываются в сухое картофельное пюре. Из него получаются специальные пластинки. Среди плюсов таких полуфабрикатов Ирина отмечает малое время их обжаривания. Пеллеты попадают в печь всего на 3-5 секунд, а значит, впитывают в себя меньше масла. - Так что целлюлита не бойтесь! – сказала заведующая производством чипсов Ирина Казакова. И еще один нюанс. Температура в печи должна быть не меньше 220 градусов. Только в этом случае пеллеты развернутся и увеличатся в 2-3 раза. Если же нет… - Когда у нас в печке падает температура, они скручиваются. Мы же не можем их в пачку положить. А в общем – брака не бывает, – рассказала Ирина Казакова. Не забракованные чипсы из печи попадают в так называемый бункер. Туда же засыпается необходимая специя. И именно в этот момент по всему помещению начинают распространяться ароматы. - Все сотрудники приходят, как только я делаю бекон, и говорят: «Ой, Ирина Ивановна борща наварила!», то есть – красная специя. Если что-то зеленое, то супчик у нас… – пояснила Ирина Казакова. Варить такие супы и борщи бригада Ирины, состоящая из трех человек, может в огромном количестве. В день здесь обжаривается, приправляется и пакуется примерно 600 коробок чипсов. Можно смело предположить, что в таком виде сейчас картошку едят гораздо активнее, чем в самом обычном.