ТАСС: Роскачество провело исследование охлажденных тушек цыплят-бройлеров и выявило превышение по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ) в продукции пяти брендов:
- "Акашево";
- "Благояр"(Ставропольский край);
- "Алтайский бройлер";
- "Наша птичка";
- "Петруха".
Это может свидетельствовать о начальной микробиологической порче продукта.
"Проблема также, вероятнее всего, связана не с производством тушек, а с нарушениями условий хранения при транспортировке или в магазине", - говорится в сообщении Роскачества.
Стоит отметить: большинство бактерий погибает в результате термической обработки.
Сальмонеллы, листерии и превышения антибиотиков в продукции не обнаружили. Это говорит об улучшении производственных процессов, внедрении международных методик и систем управления безопасностью продукции.
В ходе исследования эксперты также проверили курицу на содержание побочных продуктов хлорирования. Их присутствие в большом количестве может свидетельствовать о целенаправленной обработке тушек раствором хлора, чтобы предотвратить порчу или замаскировать признаки начальной порчи. В результате проверки хлор выявлен не был.
"В некоторых тушках хлороформ обнаружен, но его количество в 10 раз меньше, чем в нормах для питьевой воды. Исследование подтвердило: встретить сегодня курицу, "промытую хлором", очень маловероятно. В ходе исследования также не встретились тушки цыпленка-бройлера, "накачанные водой", - сказали в Роскачестве.
Но в продукции пяти брендов выявлена недостаточная степень снятия оперения. Такая обработка не соответствует техрегламенту ЕАЭС, ГОСТ и опережающему стандарту Роскачества.
Ранее Роскачество нашло в мороженом нескольких брендов кишечную палочку, фитостерин и плесень.