ТАСС: Роскачество провело исследование охлажденных тушек цыплят-бройлеров и выявило превышение по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ) в продукции пяти брендов:
- «Акашево»;
- «Благояр»(Ставропольский край);
- «Алтайский бройлер»;
- «Наша птичка»;
- «Петруха».
Это может свидетельствовать о начальной микробиологической порче продукта.
«Проблема также, вероятнее всего, связана не с производством тушек, а с нарушениями условий хранения при транспортировке или в магазине», – говорится в сообщении Роскачества.
Стоит отметить: большинство бактерий погибает в результате термической обработки.
Сальмонеллы, листерии и превышения антибиотиков в продукции не обнаружили. Это говорит об улучшении производственных процессов, внедрении международных методик и систем управления безопасностью продукции.
В ходе исследования эксперты также проверили курицу на содержание побочных продуктов хлорирования. Их присутствие в большом количестве может свидетельствовать о целенаправленной обработке тушек раствором хлора, чтобы предотвратить порчу или замаскировать признаки начальной порчи. В результате проверки хлор выявлен не был.
«В некоторых тушках хлороформ обнаружен, но его количество в 10 раз меньше, чем в нормах для питьевой воды. Исследование подтвердило: встретить сегодня курицу, «промытую хлором», очень маловероятно. В ходе исследования также не встретились тушки цыпленка-бройлера, «накачанные водой», – сказали в Роскачестве.
Но в продукции пяти брендов выявлена недостаточная степень снятия оперения. Такая обработка не соответствует техрегламенту ЕАЭС, ГОСТ и опережающему стандарту Роскачества.
Ранее Роскачество нашло в мороженом нескольких брендов кишечную палочку, фитостерин и плесень.
