Украинские рецепты

В наше время добавилось еще одно важное свойство. Оказывается, капуста помогает сохранять национальные традиции и культуру. Чем больше капусты, тем лучше, считает Елена. С ней блюдо приобретает особенный вкус. Да и вообще, без нее ни за что не получится настоящий украинский борщ. Это самое любимое и основное кушанье в семье. Готовить его – по всем правилам – Елену научила мама. Если читать украинские рецепты, сало перетирается с чесноком и кладется в борщ в самом конце. И только потом добавляется зелень. Настоящий украинский борщ должен быть ярким, поэтому овощи – морковку и свеклу – Елена взбрызгивает уксусом, чтобы они сохранили цвет. А пережаривает их не на растительном масле, как это делает большинство хозяек, а на гарном украинском сале. - У нас в доме постоянно есть сало, его готовит Зенон Иванович, когда мы ждем гостей, он обязательно его делает, чтобы угостить, рассказала Елена. Супруг Елены – Зенон Иванович – вообще старается соблюдать все украинские традиции. В Ставрополе он возглавляет общество российско-украинской дружбы. Говорит, хочет сохранить родную культуру. Даже, книги для сына покупает в двух экземплярах – на русском и украинском. Сейчас ему всего 8 лет, он опережает школьную программу, и уже перешел в 4 класс. Кроме английского, самого детства осваивает украинский. Это, как считают родители, и сделало его развитым не по годам. В крае около 100 тысяч украинцев, но и половина из них не знает родного языка. В семье Зенона Ивановича все по-другому. Когда они все вместе собираются за столом, стараются говорить по-украински. Безусловно, русские и украинские традиции схожи. Основа то одна – славянская. Но существуют приятные отличия. Например, к ароматному борщу на Украине принято подавать чесночные пампушки. Даже отчет времен года ведется иначе: зима начинается с рождества.