Дегустация вин

Дегустация вин, говорят специалисты, это отражение в бокале годовой работы всех винхозяйств Ставрополья. Во вкусе, цвете и аромате вина не скроешь свой уровень и качество производимой продукции. Нюх и зоркий глаз строгой комиссии виноделов все равно распознают, кому надо подтянуться, а кому работать в прежнем режиме. «Ставропольвиноградпром» всерьез взялся за повышение имиджа Ставропольского вина. Решил переплюнуть известные брэнды французского и молдавского спиртного напитка, создав даже флаг и гимн. Их сегодня тоже дегустировали, как еще ни разу, ни кем не тронутые. Сергей Лысенко – генеральный директор «Ставропольвиноградпром»: «К сожалению, работает старый стереотип, что молдавское вино лучше. Но сейчас и по качеству, и по дизайну наше ни в чем не уступает». Рудик Суренович – винодел с почти сорокалетним стажем – один из членов комиссии и тот, чье вино сегодня тоже оценивают. Свое дело он называет творчеством и говорит, что бог дал виноград, а винодел нашел ему применение. И не нужно ему мешать и ставить в рамки законов, как сейчас поступает с виноградарями государство. Им, признается, и без этого тяжело. Ставрополье до сих пор пожинает плоды сухого закона, когда многие виноградники были вырублены. Но марку настоящий винодел должен всегда держать. А не так, как сегодня у некоторых. На дегустации, как на экзамене. Оценками комиссия может сделать хозяйство явным лидером, причем, впервые поощрив деньгами, или просто снять его вино с производства. Разница между баллами, буквально, в десятые. Но в настоящем вине, утверждают, не должно быть ни малейшей погрешности ни во вкусе, ни в аромате. Это, уверяют, не чрезмерная строгость, а скорее необходимая требовательность, чтобы, в конечном счете, выбрав Ставропольское вино, покупатель не прогадал.