О полезной и вредной посуде

Всякий раз, когда вы ставите кастрюлю на огонь вы, возможно, устанавливаете на своей кухне мину замедленного действия. Особенно, если эта кастрюля – алюминиевая. При ее нагревании и кипячении образуются соли. Они могут привести к пищевым отравлениям, а переизбыток – к болезням Паркинсона и Альцгеймера. Проще говоря, к «старческой трясучке» и «маразму». Ни в коем случае не храните в алюминиевой посуде пищу больше двух суток, не варите овощи и фрукты. И уж тем более, ничего не засаливайте. Но еще более опасная, на взгляд экологов и ученых, посуда чугунная и стальная оцинкованная. В последней при нагревании образовываются соли цинка, они достаточно ядовиты. Такая утварь уже вчерашний день. Современная поражает хозяек своей технологичностью и вкусом приготовленной пищи. Сэндвичное дно и тефлоновое покрытие не дает пище пригорать. Специальная обработка боковых поверхностей позволяет использовать меньше жира при приготовлении. Даже конструкция крышек имеет значение: с плотно прилегающей можно даже воду не использовать! Ирина – консультант отдела фирменной посуды: «Посуда готовится в собственном соку. Не нужно добавлять жиры, растительные масла. И по вкусовым качествам она более здоровая». Посуда из нержавеющей стали считается самой безвредной. Это благородный сплав хрома и никеля. 18 частей к 10. Можно сказать, хирургическая сталь. Борщ, сваренный в такой кастрюле, даст 100 очков фору борщу из кастрюли эмалированной. Дело в том, что нержавейка лучше всего сохраняет натуральный вкус продуктов. Кстати, среди другой кухонной утвари она – долгожитель. Ирина – консультант отдела фирменной посуды: «Нержавейка не имеет срока годности. Она не окисляется, не темнеет. При правильном использовании срок эксплуатации – много лет». Чего не скажешь о посуде с тефлоновым покрытием. При покупке обращайте внимание на срок эксплуатации. Он может быть от года до 5 лет. Ирина – консультант отдела фирменной посуды: «Если сковорода – 1 год эксплуатации, значит, после 1 года вы должны будете ее выкинуть и купить новую. Повреждение антипригарного дна может привести к ухудшению качества пищи, при этом в пищу могут попадать вредные вещества». К полезной можно отнести посуду из стекла, глины, фарфора и дерева. Выбирайте по принципу: чем ближе к природе, тем здоровее для нас. Так, в хлебницах из бразильского каучука буханка сохраняется до 12 дней. В полиэтиленовом пакете плесневеет через трое суток. Объясняется это тем, что бразильский каучук сильнейший антисептик. Так что проведите ревизию на своей кухне. Пришла пора проверить, где спрятана бомба!!!