Диетпитание

14 лет назад врачи обнаружили у Надежды Ивановны сахарный диабет. После длительного лечения женщину выписали из стационара. Больше Надежда Ивановна к врачам не обращалась. После того, как самочувствие заметно ухудшилось – обострился панкреатит, ноги перестали слушаться – , больная пришла к врачу. Первое, что сказала доктор – начните вести дневник питания. Каши, хлеб, варенье, – все это осталось для нее в далеком прошлом. Надежда Ивановна: «Я вообще не любитель сладкого была, я ела, но такой потребности к сладкому как у людей бывает, у меня нет». Сахар в ограниченном количестве – не единственное, на что диабетикам стоит обратить внимание. По словам медиков, есть три группы продуктов, которые повышают уровень сахара в крови. Начнем с самого главного… Елена Красильникова – зав. диабетологическим центром Краевого эндокринологического диспансера: «Это ограничение углеводов с полным исключением легкоусвояемых углеводов. Это сахар, мед, джем, варенье, сладости, торты, кондитерские изделия полностью исключаем из рациона». Овощи. Также относятся к углеводам. Однако это единственное, что можно потреблять без ограничений. Исключение составляет картофель. С осторожностью нужно отнестись и к таким крахмалосодержащим продуктам как хлеб и макароны. Во-первых, они поднимают уровень сахара в кровИ, а во-вторых, добавляют лишних килограммов. А это только усугубляет протекание болезни. Елена Красильникова – зав. диабетологическим центром Краевого эндокринологического диспансера: «Для того чтобы снизить вес, нужно уменьшить свой калораж, и обратить внимание на жиры, которые содержаться в пище». Большое количество жира содержится в мясных и молочных продуктах. Поэтому, при обработке мяса лучше удалять из него кожу и жир. При покупке молочных изделий следует обращать внимание на этикетки. Употребляя 1% молоко и 10% сметану, вы ничем не рискуете. Много жиров содержится и в сыре. Чтобы определить в нем содержание жира, посмотрите на цвет. Принцип такой – чем желтее, тем жирнее. А теперь вниманию мужчин. Елена Красильникова – зав. диабетологическим центром Краевого эндокринологического диспансера: «Спиртные напитки снижают сахар в крови. Есть очень простое правило: чем больше спирта, тем меньше сахара». Предпочтение врачи советуют отдавать крепким спиртным напиткам. Сладкие же напитки пить не рекомендуют. Однако злоупотреблять спиртным не стоит. Допустимая доза – 50 – 70 мл. А теперь о самом сахаре. В чистом виде это продукт диабетикам противопоказан. Елена Красильникова – зав. диабетологическим центром Краевого эндокринологического диспансера: «Если говорить о сахарозаменителе, то есть 2 варианта: углеводные и неуглеводные. Углеводные – это ксилит, сорбит, фруктоза. Поскольку они углеводные, то сахар в крови тоже будут повышать. Неуглеводные сахарозаменители – это милфоррд, цикломад, аспортам. Они дают хороший подслащивающий эффект, но сахар в крови не повышают».