Еврейская пасха

Любовь Ефимовна – главная на кухне в еврейской общине. К самому важному празднику своего народа – Пейсах начала готовится заранее. В этот день, рассказала, запретным считаются даже печенье, макароны, не говоря уже о кислом, и соленом. На столе на Пасху должно быть только пресное. Никаких излишеств. Все согласно еврейским традициям. В общине в этот день неспроста стойкий запах жаренного. На тарелке в этот день лишь яйцо, кусочек лука, листья салата. Последние обозначают горечь от пережитых евреями страданий. Ведь Пасха для этого народа – прежде всего праздник свободы. 3,5 тысячи лет назад евреи избавились от рабства. Покидая Египет, они не успели запастись никакими продуктами. Поэтому маца заменяет на праздничном столе хлеб. Ее подают с куриным бульоном. Потом – картошку с рыбой, но главное – символическое блюдо. Ефим Файнер – председатель еврейской организации «Шалом»: «Эта смесь олицетворяет глину, из которой евреи строили египетские пирамиды. Здесь яблоки, груши, орехи, вино и корица. Праздник начинается с зажигания свечей. Садятся за стол, накрытый определенным образом. И все эти продукты надо съесть в определенном порядке». Чтобы помочь ставропольским евреям правильно провести пасхальный седер – так называют пик празднования, главную ночь, в общину пожаловали раввины из Нью-Йорка. Там, объясняют, традициям учат с малого возраста. И еврейские дети за рубежом знают больше, чем здесь шестидесятилетние пенсионеры. В эту ночь к евреям за столом должны были присоединиться еще, как минимум пятнадцать тысяч человек. Столько представителей этого народа проживают в крае. Каждый из них в эту ночь должен был выпить по четыре стакана виноградного сока. Первый за возрождение нации, второй – за физическое освобождение и здоровье, третий – за знания о гармоничной жизни и четвертый – за обретение еврейским народом места на земле.