Главная беда всех рынков – возможность продавать нелегальную продукцию

В этой лаборатории каждый овощ должен пройти своеобразный пропускной режим. Главный билет на прилавок – отсутствие нитратов. Ольга Пахомовна тестирует овощи в два этапа: специальным прибором и реактивами. Пока, говорит, ничего не забраковала, но ко всей зелени, редису, свекле и капусте – самое пристальное внимание. На языке ветврачей эти корнеплоды что-то вроде накопителя химии и нитратов. - В ранних овощах бывают нитраты. Владельцы пытаются подкормить их, добавить удобрения, поэтому и содержание нитратов получается повышенное, – пояснила лаборант Ольга Ханина. Кроме овощей ветинспекторы уже усилили контроль за всеми скоропортящимися продуктами. В этом смысле молочные товары – первые претенденты на проверку. Кроме качества врачи смотрят, насколько здорова эта продукция. Мастит и бруцеллез – это далеко не полный перечень болезней творога или сметаны. А теперь проверяющие столкнулись с новой проблемой, так называемого сборного молока – скупщики приезжают на рынок со справкой об одной корове, а привозят настоящую молочную коллекцию. - Мы проверяем каждую банку, вполне вероятно, что человек привезет не только свое молоко, но и соседкино. У него есть справка, что корова обработана, болезней нет, а на деле получается, что болезни находим, тот же мастит, например, – пояснила Ольга Ханина. Главная беда всех рынков, по мнению ветврачей, – возможность продавать нелегальную продукцию, когда продавцы пытаются обойти лабораторию стороной – пройти ее только один раз, а позже поднести новый товар. Чтобы решить эту проблему, говорят, нужно ломать не только психологию, но и саму конструкцию рынков, где будет ограниченное число входов и выходов. Пока же объясняют ветврачи, они стараются научить продавцов элементарным правилам. Уже вышли предписания о дополнительном оснащении рынков морозильными камерами и обязательной торговле молочными продуктами в халатах и нарукавниках. Для тех, кто против, объясняют инспекторы, у них есть самая действенная мера – лишение торгового места.