Рецепты блинов на Масленицу от редакции "АТВмедиа"

Яблоки, авокадо и мама... Мы собрали самые оригинальные рецепты главного угощения Масленицы от редакции "АТВмедиа".

Рецепт от Лейлы Лайпановой,
ведущей программы "Среда"

Не буду обманывать, блины – не мой "конёк". Вообще готовка не входит в перечень моих талантов. Но поскольку голодать моё семейство не намерено, приходится постепенно осваивать все новые и новые рецепты. Главный ценитель блинов в нашей семье - старший сын Арсений. Ест он немного, но халтуры не терпит! Не любит он и экспериментов с блинами. Поэтому у нас на столе, как правило, классические блины со сгущёнкой. С одной оговоркой – небольшого размера. Любовь к блинчикам-малышам ему привила бабушка, которая пекла их на маленькой сковороде. И если вдруг когда-нибудь вам на пути встретится худой мальчик, уверенно заявляющий, что может съесть десяток блинов за раз, даже не думайте сомневаться в его словах! Габариты мальчика строго соответствуют размерам съеденных им блинов.

Рецепт от Марии Жировой,
главного редактора "АТВмедиа"

Блины люблю простые и вкусные, по маминому рецепту: мука, сахар, молоко, яйца. Ничего лишнего и экспериментального. А вот начинки к ним могут быть каждый день разными! И тогда блинами можно питаться не только всю масленичную неделю, но и круглый год!

Творог, сметана и малиновое варенье – фавориты во все времена. Но если не они, то вот топ-3 любимых начинок:

Авокадо + помидор

1 авокадо, 2 помидора и немного зелёного лука мелко нарезать, смешать с лимонным соком, посолить и поперчить. 2-3 минуты взбивать в миксере и дать настояться 10 минут.

Шпинат + сыр

Смешать пол-литра молока, 50 граммов сливочного масла, 2 ст.ложки муки. Довести до кипения, затем до загустения. Добавить соль, перец и тертый мускатный орех. Через пару минут - сливки.

Шпинат обжарить на сливочном масле 2 минуты. Добавить к нему рикотту, пармезан и мускатный орех, затем мелко нарезанный зелёный лук и приготовленный соус.

Яблоко + корица

Кубиками нарезать яблоко, сковороду немного смазать сливочным маслом, выложить яблоки и добавить корицы. Готовить до тех пор, пока яблоки не станут немного мягкими. Яблоки переложить в тарелку, добавить мёд и натуральный йогурт.

Рецепт от Анастасии Петренко,
корреспондента "АТВмедиа"

Готовить блины я начинаю с секретного ритуала. Проверенно, работает. Это простая, знакомая с детства фраза: "мам, испеки блинчиков". Иногда, к сожалению, система даёт сбой. Тогда дело приходится брать в свои ручки-крючки, предварительно восстановив в памяти советы гуру Светланы Петренко.

Итак, нам понадобится:

- 2 яйца
- молоко – 500 мл
- растительное масло – 2 ст. ложки
- мука – 200 г
- сахар – 2 ст. ложки
- мама – 1 шт. (на всякий случай)

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Теперь наша задача – по очереди добавить содержимое тарелочек в одну миску и перемешать. Начинаем с яиц. Взбиваем до однородности. Добавляем к ним сахар и соль. Перемешиваем. Добавляем 100-150 мл молока. Перемешиваем. Просеиваем муку и добавляем к молочно-яичной смеси. Перемешиваем. Тесто получилось густым. Но! У нас есть ещё молоко. Добавляем его. Перемешиваем. Осталось только масло. Добавляем и его, перемешиваем. Всё, больше добавлять и перемешивать нечего.

Оставляем тесто минут на 10-15, чтобы "распустилась" мука. Но перемешать ещё раз что-то хочется! Не отказываем себе. Перемешиваем. Теперь наступает момент, когда все мои советы будут бессмысленны. Какой нужен огонь, чтобы пропеклись блины, сколько теста наливать, чтобы блины стали блинами? Здесь нужно пробовать и искать баланс самим, в зависимости от вашей плиты, сковороды и кармы. Я пеку на огне чуть меньше среднего, сковорода у меня специальная, карма, верю, что хорошая.

Важно! Я берусь печь блины только на блинной сковороде. В нашем доме на ней больше ничего не готовят, чтобы не повредить покрытие и не разгневать бога Комблина. Такие сковородки продаются в хозяйственных магазинах, стоят недорого и значительно экономят нервы и время. Как пекли наши бабушки блины на чугунных сковородах – я понятия не имею. Могу только предположить, что всё дело удивительной находчивости наших предков.

Поговорим о начинках. Из сладкого это обычно сгущёнка и фрукты, реже – шоколадная паста. Все ингредиенты нужно заворачивать в блин.

Если хочется солёного, добавляю сёмгу со сливочным сыром, а если отступает лень, кладу ветчину, тертый твёрдый сыр и зелень. В этом случае блин нужно обжарить (недолго) ещё раз, чтобы расплавился сыр. Ну, и, конечно, блинчики с мясом. Я редко их делаю (никогда), но очень люблю! Обжариваем фарш с луком, добавляем отваренный рис, зелень, солим, перчим, ПЕРЕМЕШИВАЕМ. Заворачиваем в блин.

Рецепт от Александра Лукьяшко,
оператора "АТВмедиа"

Блины - дело сложное, поэтому подходить к нему нужно обстоятельно.

Итак, рецепт следующий:

1 ленивый оператор
1 ближайший супермаркет

Берём оператора, наполняем его решимостью и отправляем в ближайший магазин.
Перемешивая полуфабрикаты в холодильнике, ищем блины. Начинку выбираем по вкусу.

Покупаем блины и радостно идём домой.
Для вида можно рассыпать по столу муку.

Вернуться на главную страницу