Рецепты блинов на Масленицу от редакции "АТВмедиа"

Не буду обманывать, блины – не мой "конёк". Вообще готовка не входит в перечень моих талантов. Но поскольку голодать моё семейство не намерено, приходится постепенно осваивать все новые и новые рецепты. Главный ценитель блинов в нашей семье - старший сын Арсений. Ест он немного, но халтуры не терпит! Не любит он и экспериментов с блинами. Поэтому у нас на столе, как правило, классические блины со сгущёнкой. С одной оговоркой – небольшого размера. Любовь к блинчикам-малышам ему привила бабушка, которая пекла их на маленькой сковороде. И если вдруг когда-нибудь вам на пути встретится худой мальчик, уверенно заявляющий, что может съесть десяток блинов за раз, даже не думайте сомневаться в его словах! Габариты мальчика строго соответствуют размерам съеденных им блинов.

На самом деле, блины приходится печь часто, поэтому точную граммовку вряд ли подскажу. Здесь уже по наитию, «на глаз». На 0,5 литра кефира беру три яйца. Хорошо, если кефир и яйца будут комнатной температуры (достать заранее, пусть полежат). Щепотка соли, сахар – по вкусу. Я кладу столовую ложку. Смешиваю всё венчиком до однородного состояния. Далее добавлять частями просеянную муку до тех пор, пока тесто не станет, как густая сметана. После налить минеральную воду (да-да). Примерно 0,6-0,7 л. Здесь опять же, нужно помешивать всё половником и «чувствовать, что минералки хватит». В полученную массу добавить 1,5 ст.л. растительного масла, перемешать. Готовить на прогретой сухой сковороде. Каждый блин смазывать сливочным маслом.

Совет: никогда не работайте с тестом в плохом настроении! А то потом и блины к сковороде липнут, и пирожки пригорают, и совсем не вкусно по результату.