27.04.2019 Город
Места для пикника в Ставрополе
Рецепты полезных и здоровых блюд на целый день: советы от шеф-повара
Сегодня мы приготовили для вас что-то полезное (во всех смыслах приготовили и во всех смыслах полезное).
Вместе с шеф-поваром кафе "Зоя в планке" Артёмом мы попробуем доказать, что вкусная, лёгкая в приготовлении и здоровая - это не всегда про разную еду.
Показываем и рассказываем, что нам удалось выяснить вместе с нашей афишей.
Вместе с шеф-поваром кафе "Зоя в планке" Артёмом мы попробуем доказать, что вкусная, лёгкая в приготовлении и здоровая - это не всегда про разную еду.
Показываем и рассказываем, что нам удалось выяснить вместе с нашей афишей.
ЗАВТРАК
ПП сырники из 9% творога с рисовой мукой и сушёной клюквой
Время приготовления ≈ 30 минут
Вам понадобится:
Вам понадобится:
- Творог 9% - 120 г
- Сушеная клюква- 10-15 г (по вкусу)
- Рисовая мука
Пошаговый рецепт сырников
1
Протираем творог до однородной консистенции, добавляем сушеную клюкву, рисовую муку и даём настояться.
2
Формируем шарики по 50 г.
3
Начинаем их формовать с помощью форм, стакана или же просто руками.
4
Отправляем в заморозку на 5 минут.
5
Обжариваем на сухой разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
6
Выкладываем на тарелку, красиво украшаем - и ваш полезный завтрак готов.
ОБЕД
Куриная грудка, шприцованная апельсиновым соком, красный рис с жасмином и овощной салат
Вам понадобится:
Для салата:
- Куриная грудка
- Апельсиновый сок
- Красный рис с жасмином
- Прованские травы и соль, перец по вкусу
Для салата:
- Помидор
- Мангольд
- Авокадо
- Красный лук
- Приправы - соль и перец
- Оливковое масло
Пошаговый рецепт
1
Промываем куриную грудку, удаляем излишки жира.
По готовности сливаем воду и промываем готовый рис.
По готовности сливаем воду и промываем готовый рис.
2
Шприцуем апельсиновым соком, промакиваем бумажным полотенцем.
3
Отправляем на гриль при 300 С.
4
Промываем красный рис с жасмином, затем варим 20 минут.
5
Салат нарезаем и заправляем оливковым маслом.
УЖИН
Суфле из куриного филе и овощей
Суфле состоит из трёх равных частей: молочная, овощная и мясная.
Вам понадобится:
Для овощного салата:
Вам понадобится:
- Куриное филе - 75 г
- Брокколи, цветная капуста - 75 г
- Молоко - 50 г
- Белок куриного яйца (1 шт.) - 25 г
Для овощного салата:
- Огурец
- Помидор
- Руккола
- Сыр «Фета»
- Оливковое масло - 1 ч.л.
- Соль, перец
Пошаговый рецепт
1
Все ингредиенты добавляем в блендер, взбиваем до однородной, плотной консистенции.
2
Выливаем смесь в форму.
3
Ставим в духовку на 20 минут при 180 С.
4
Ингредиенты овощного салата нарезаем и перемешиваем.
5
Выкладываем на тарелку.
Заметки на полях кулинарной книги
Главный миф гласит: повара всегда сытые. На самом же деле повара - самые голодные люди. Часто рабочая смена составляет 12, а то и 16 часов беспрерывной беготни, заготовок. Это работа, не дающая полноценно поесть. Если повар успевает поесть хотя бы 1-2 раза в день - это уже хорошо. Да и то обычно это на бегу. Часто перебиваем себе аппетит дегустацией блюд перед отдачей.
А когда приходишь домой поздно ночью, когда пропадают запахи еды и чувство сытости хочется съесть ВСЁ, что есть дома.
Главный миф гласит: повара всегда сытые. На самом же деле повара - самые голодные люди. Часто рабочая смена составляет 12, а то и 16 часов беспрерывной беготни, заготовок. Это работа, не дающая полноценно поесть. Если повар успевает поесть хотя бы 1-2 раза в день - это уже хорошо. Да и то обычно это на бегу. Часто перебиваем себе аппетит дегустацией блюд перед отдачей.
А когда приходишь домой поздно ночью, когда пропадают запахи еды и чувство сытости хочется съесть ВСЁ, что есть дома.
2 июня 2021
