Долма

Долма – это замечательное и простое блюдо. Для ее приготовления используем виноградные листья, фарш, сметану, мяту, рис и зелень. Сначала приготовим начинку. Возьмем смесь свиного и бараньего фарша. Рис должен быть длиннозерным и рассыпчатым. Мята в этом блюде хороша и сухая, но аромат свежей гораздо выразительней. Немного специй и больше зелени. Ассортимент этих ингредиентов не ограничен. Фарш перемешаем. Начинаем скручивать рулетики. Мы воспользуемся маринованными виноградными листьями. Они обладают ярко выраженным вкусом с пикантной кислинкой. Кстати, растительной оболочной долмы могут быть и листья черной смородины. Выложим рулетики в один слой и покроем водой. Готовим в микроволновой печи 10 минут. Особенно любимо это блюдо в Греции, а само название – долма – происходит от турецкого глагола «фаршировать». Кавказские народы не одиноки в стремлении собрать вокруг кастрюли с фаршированными овощами побольше народу. Это – явление интернациональное и чаще всего праздничное. Подадим Долму со сметаной. Приятного Вам аппетита.