Совсем скоро в краевой столице появится новое кафе, которое оценит каждый сторонник правильного питания. Ставропольцы смогут попробовать различные безглютеновые десерты, приготовленные на растительном молоке и без использования сахара.
Подробнее о том, что появится в новом заведении, корреспондент АТВмедиа поговорил с Зариной Алибековой, владелицей «StavBerry», «Тотально шоколадно» и нового проекта о «правильных» сладостях.
С чего всё начиналось?
Свою предпринимательскую деятельность девушка начала в 2019 году, находясь во втором декрете. Зарина открыла ларёк в парке Победы, где ставропольцы могли приобрести фрукты в шоколаде.
По словам владелицы «StavBerry», неожиданно для неё дело успешно развивалось. Уже спустя два месяца в заведении с Зариной работала помощница, а через полгода девушка начала контролировать производство, а не напрямую участвовать в нём.
«Был хороший спрос, потому что на тот момент в городе это было не сильно развито», – отмечает Зарина.
Как пришла идея открыть заведение с «правильными» сладостями?
В декабре 2021 года девушка стала владелицей кондитерской «Тотально шоколадно». Бизнес успешно пошёл вверх, и вскоре встал вопрос об открытии второго филиала.
«За полгода мы очень сильно выросли. Сначала было решено открыть в центре второй филиал «Тотально шоколадно». Но в последний момент я передумала и решила, что в городе нужна не вторая кондитерская, а кофейня с правильным питанием и ПП десертами», – рассказала Зарина.
Причиной стала диета, которую по медицинским показаниям вынужден соблюдать сын девушки. Мальчику нельзя употреблять в пищу продукты с содержанием глютена, молочку и сахар.
«В нашем городе я не нашла заведений, где можно увидеть меню, подобное нашему. Именно поэтому было принято решение открыть в Ставрополе кофейню с правильным питанием», – поделилась Зарина.
Что будет отличать новое заведение от других?
Новое заведение Зарины предоставит посетителям меню, в котором нет десертов, содержащих глютен, сахар и молоко.
«Мы всё заменим. Вместо пшеничной муки будем использовать рисовую, гречневую и другие. Сахар заменим на натуральные подсластители (не сахарозаменители) – финиковый сироп и сироп топинамбура. Молоко будем использовать растительного происхождения», – рассказала владелица нового заведения.
В каждом десерте сотрудники кафе рассчитают калорийность, а также энергетическую ценность.
Ведущий шеф-повар России
Творить в ставропольском заведении «правильных» сладостей будет президент в России от «World Association Of Master Chef». Имя шеф-повара пока остаётся в секрете.
«Мы не пожалели средств на очень хорошего шеф-повара, который является ведущим в России. Он открыл более 60 ресторанов по всему миру», – отметила Зарина.
Есть ли спрос на ПП сладости в Ставрополе?
Есть, с уверенностью отмечает владелица заведений сладостей.
«Сейчас очень большой спрос на ПП десерты. В «Тотально шоколадно», к сожалению, всего несколько таких позиций. Очень часто посетители спрашивают о десертах без сахара и без глютена», – рассказала Зарина.
Где будет располагаться новое кафе?
Заведение с «правильными» сладостями расположится в историческом центре города, на углу проспектов Октябрьской Революции и Карла Маркса.
Как сообщила Зарина корреспонденту АТВмедиа, кафе откроется совсем скоро: открытие планируется на ноябрь 2022 года.
Не коллектив, а семья
Как отметила девушка, успех стал возможен также благодаря людям, которые работают в её заведениях.
«В 2019 году я начинала работать одна. Когда у меня была команда из трёх человек, мне это казалось большим достижением. Сейчас моя команда насчитывает более 30 сотрудников, и после открытия нового заведения их станет в два раза больше», – поделилась Зарина.
Внутри коллектива «сладких» заведений отношения скорее семейные, чем рабочие. Каждый сотрудник получает поддержку и заботу.
«Я очень люблю и ценю своих сотрудников. У нас маленькая текучка кадров: нам часто требуются новые кондитеры и повара, но лишь потому что мы постоянно расширяемся», – отметила девушка.
Где найти «StavBerry» и «Тотально шоколадно»?
«StavBerry» располагается в парке Победы по адресу:
- улица Шпаковская, 111 к28/1
- улица Шпаковская, 111 к96
What’s App: +7 (988) 840-11-22
«Тотально шоколадно» располагается по адресу :
- улица 50 лет ВЛКСМ, 5
What’s App: +7 (988) 758-94-18
Следить за информацией об открытии нового заведения можно на странице Зарины Алибековой в Instagram (запрещён на территории РФ). В описании профиля девушки также указаны ссылки на страницы «StavBerry» и «Тотально шоколадно».
Напомним, удобный и безопасный сервис детского такси «Автоняня» теперь доступен для жителей Ставрополя и Михайловска.
