С 14 по 16 августа в «МинводыЭКСПО» в рамках XIII Открытого чемпионата России по пахоте работала научная площадка «Винология», организованная Курчатовским институтом. Учёные СКФУ представили свои исследования в области виноградарства и виноделия.
В июне на ПМЭФ представители Курчатовского института, правительства Ставрополья и вуза подписали трёхстороннее соглашение о создании на базе университета научного центра виноградарства и виноделия полного цикла.
«Наша задача – дать отрасли научно обоснованные инструменты, которые будут способствовать развитию винодельческой отрасли: точную оценку потенциала земель и прогноз рисков. Генетика – ещё один ключевой элемент этой системы: она сокращает путь от лаборатории до поля и помогает формировать конкурентоспособные отечественные сорта для виноделия в конкретном регионе. Это важнейшее направление, и мы готовы подключить свой потенциал для повышения экономической эффективности этой отрасли», – уточнила ректор СКФУ профессор Татьяна Шебзухова.
Учёные учебных заведений рассказали о классификации вин, способах выявления фальсификата, влиянии пестицидов и гербицидов на качество, роли почв и селекции дрожжей в формировании вкуса. Об этом рассказали в Северо-Кавказском федеральном университете.
Ранее СКФУ представил свои разработки на фестивале «Вкусы России» в Москве.
