Рыба – источник многих полезных для организма человека витаминов и микроэлементов. Специалисты ЦОКЗ рассказали как выбрать качественный продукт.
- В первую очередь, при покупке замороженной рыбы нужно обратить внимание на упаковку. Она должна быть целой и неповрежденной. Часто рыбу упаковывают в разноцветные коробки с надписями и рисунками, которые смещают внимание с самого продукта. Лучше покупать рыбу в прозрачной пачке.
- Важно выбрать продукт, не замороженный повторно. Для этого нужно посмотреть на слой льда, покрывающий рыбу. Он должен быть равномерным, аккуратным, максимально чистым и прозрачным. Если глазурь покрывает рыбу слишком толстым слоем, то при разморозке большая часть продукта сойдет вместе с водой.
- Также стоит оценить цвет рыбы: он не должен быть желтоватым. Пожелтевшее брюшко может говорить о начале процесса окисления рыбьего жира.
- Помимо этого, свежая рыба должна иметь легкий запах. Если от нее пахнет сильно и неприятно – лучше не приобретать такой продукт.
- Далее следует рассмотреть жабры и глаза – они начинают портиться в первую очередь. Жабры у свежей рыбы должны быть розовыми или ярко-красными, но не серыми и черными. А глаза рыбы должны иметь прозрачность.
- Еще можно провести рукой по чешуе рыбы. Она должна быть чистая, блестящая и без слизи.
- Следует проверить плотность, упругость всей тушки. Если на свежую рыбу слегка надавить пальцем, она сразу примет прежнюю форму, а следа от надавливания не останется.
Фото: АТВмедиа
Анализы на качество и безопасность продуктов проводят в Северо-Кавказском филиале «ЦОКЗ» по адресам:
- Ставрополь, Старомарьевское шоссе, 34. Телефоны: 8(8652)28-32-72; 8(8652)28-16-53;
- Пятигорск, ул. Мира, 49. Телефон: 8(8793)33-43-45;
- Кабардино-Балкария, Нальчик, улица 9 Мая, здание 1. Телефон: 8(8662) 40-50-48.
Реклама I Северо-Кавказский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» l ИНН 7729133509 I Kra23nq1N
Как выбрать яйца – читайте по ссылке.
