Опрос показал, что 96% жителей СКФО хотя бы раз в детстве отламывали горбушку по дороге домой. Сейчас так делают 41%, и это самый высокий показатель в стране. В Петербурге ритуал сохранили 40%, а в Москве 12% признались, что никогда так не делали. Это выяснили специалиты ВТБ.
Хлеб остаётся важной частью рациона. Каждый день его едят 79% жителей СКФО. Полностью отказались лишь 1%, ещё 3% почти не употребляют. 38% не обходятся без хлеба ни за одним приёмом пищи, а 42% едят его ежедневно, но не с каждой едой.
Крафтовые сорта на закваске готовы покупать 56% опрошенных. Из них 25% считают такой хлеб гастрономической ценностью, 24% берут по особым случаям, а 5% пекут сами. Не готовы переплачивать 30%.
При выборе хлеба 49% смотрят на дату и время выпечки, 33% – на аромат, 26% – на корочку. Состав на этикетке изучают 18%. Красивая упаковка важна лишь для 4%.
Классический белый и чёрный предпочитают 32%. Остальные хотели бы попробовать новое: 27% – с сыром, травами и оливками, 16% – с солодом и пряностями, 14% – ржаной с сухофруктами и орехом.
Кроме того, 41% не выбрасывают хлеб, а доедают, сушат сухари или отдают птицам. В свою очередь 34% покупают ровно столько, сколько съедят.
Опрос провели в октябре 2026 года во всех федеральных округах. Участвовали 1500 человек от 18 до 65 лет из городов с населением более 100 тысяч.
Ранее сообщалось о том, что в 2026 году накопления россиян в банках выросли на 2%.
