22 сентября 2021, 22:04

Мертвые личинки паразитов выявили в мороженной скумбрии на Ставрополье

Нематоды из семейства Anisakidae, подотряда Ascaridata обнаружили в брюшной полости, на брыжейке кишечника и на печени животных
Мертвые личинки паразитов выявили в мороженной скумбрии на Ставрополье
Фото: Artem Podrez/Pexels

На Ставрополье при паразитологическом исследовании мороженной скумбрии, специалисты Испытательного центра ФГБУ «Северо-Кавказская межрегиональная ветеринарная лаборатория», обнаружили в брюшной полости, на брыжейке кишечника, на печени мертвые личинки паразитов – нематод из семейства Anisakidae, подотряда Ascaridata.

Личинки анизакисов размером до 2 см, имеют слегка сероватую окраску, слабопрозрачны, в большинстве случаев инкапсулированы.  

До недавнего времени считалось, что личинки анизакисов безвредны для человека, поскольку в его организме они не способны развиваться до взрослых нематод. С середины 50-х годов в зарубежной литературе стали появляться сообщения о заболевании, вызываемом личинками анизакид. Оказалось, что они, попав в кишечник человека с сырой рыбой, проникают в стенку кишечника или желудка, травмируют слизистую оболочку, вызывая тяжёлую форму энтерита, а также действуют как аллергены.

В настоящее время это заболевание распространено повсеместно, особенно в тех регионах, где имеются определенные пищевые привычки и национальная кухня, подразумевающая потребление сырой рыбы и других морепродуктов. На территории РФ анизакидоз наиболее часто выявляется в приморских регионах (Дальний Восток, Мурманская область).

Анизакидоз встречается у многих морских и проходных рыб. Таким образом, промысловая морская рыба после вылова должна быть выпотрошена в максимально короткие сроки и заморожена.

Профилактика анизакидоза:

Фото: Nicola Barts/Pexel
Фото: Nicola Barts/Pexel
  • Соблюдение правил Ветеринарно-санитарного контроля на рыболовных и рыбоперерабатывающих предприятиях;
  • Отказ от употребления сырой и плохо обработанной рыбы и морепродуктов (икры, кальмаров, креветок), а также не прошедших ветеринарно – санитарный контроль и обеззараживание;
  • Во время туристических поездок необходимо воздерживаться от знакомства с национальной кухней в малознакомых местах общественного питания и на улицах;
  • Соблюдение правил по заморозке, хранению и термической обработке рыбы, икры и морепродуктов в домашних условиях;
  • Санитарно-просветительская работа среди населения.

Специалисты ФГБУ «Северо-Кавказская межрегиональная ветеринарная лаборатория» проведут лабораторные исследования и помогут выявить опасных для здоровья человека паразитов.

По всем интересующим вопросам можно получить консультацию по телефонам:

  • 8 (8652) 28-32-72;
  • 8 (8652) 28-00-55.
Стали очевидцем происшествия? Попали в сложную ситуацию?
Присылайте новость, фото и видео на наш WhatsApp
Последние новости: